Pivovar Klášter dostal své jméno podle kláštera řádu Cisterciáků, který byl založen ve druhé polovině 12. století, nejspíš už v roce 1177. Velkolepý klášter tehdy patřil k nejvýznamnějším církevním objektům ve střední Evropě. Do dnešních dní se ovšem z kláštera, vystavěného ve stylu francouzské gotiky, zachovala pouze brána s překrásným portálem, která stojí na nádvoří současného pivovaru.Pivo začal jako první v Klášteře vařit Jiří Labouňský z Labouně, který si zde nechal vystavět renesanční zámek. Jeho pivovar vznikl v roce 1570. Nestál však na místě toho stávajícího nahoře na kopci, ale dole u jeho úpatí.
Začátek moderního pivovarnictví v Klášteře je spojen s rokem 1864. V tomto roce zde rod Valdštejnů nechal zbudovat jeden z nejmodernějších pivovarů své doby. Koncem 19. století patřil pivovar Klášter mezi sedm největších pivovarů v českých zemích. Budovy postavené před necelými 150 lety slouží výrobě piva dodnes.
Piva: Klášter Premium
Klášter Ležák 11 %
Klášter Světlé
http://www.pivovarklaster.cz/
sobota 5. októbra 2013
nedeľa 15. septembra 2013
PIVOVAR GARAGE- Ostrava
Od léta roku 2012 kdy započala příprava a později i výstavba minipivovaru v restauraci ROCK AND ROLL GARAGE v Ostravě Martinově, uběhl vice jak rok a výroba byla spuštěna v únoru 2013. Náš pivovar je schopen vyrábět 1000hl piva za rok což je 200 000 pivních půllitrů toho nejlepšího piva, jak doufáme tak tento plán výroby nejen splníme ale s Vaší pomocí i překročíme!
Pivo vaříme z vody která je svým chemickým složením podobná vodě jenž používá k výrobě i Plzeňský Prazdroj, slad odebíráme z ječmene vypěstovaného na úrodné Hané a chmel nejvyšší kvality z Žatce. Náš sládek vařil pivo v Plzeňském prazdroji během praxe kdy se učil sladovníkem po vyučení studoval ještě čtyři roky v Praze na jediné Pivovarské škole v tehdejší ČSFR která byla založena v roce 1868.
Pivo prodáváme výhradně nefiltrované v PET a lahvích keg sudech s možností vypůjčení výčepního zařízení. Nově jsme zavedli i prodej a plnění 5 litrových soudků.
Piva : Garážmistr 10° světlý
Garážmistr 11° polotmavý
Garážmistr 12° světlý
Garážmistr 13° tmavý speciál
http://www.garageclub.cz/hlavni/informace/pivovar/39/30
Pivo vaříme z vody která je svým chemickým složením podobná vodě jenž používá k výrobě i Plzeňský Prazdroj, slad odebíráme z ječmene vypěstovaného na úrodné Hané a chmel nejvyšší kvality z Žatce. Náš sládek vařil pivo v Plzeňském prazdroji během praxe kdy se učil sladovníkem po vyučení studoval ještě čtyři roky v Praze na jediné Pivovarské škole v tehdejší ČSFR která byla založena v roce 1868.
Pivo prodáváme výhradně nefiltrované v PET a lahvích keg sudech s možností vypůjčení výčepního zařízení. Nově jsme zavedli i prodej a plnění 5 litrových soudků.
Piva : Garážmistr 10° světlý
Garážmistr 11° polotmavý
Garážmistr 12° světlý
Garážmistr 13° tmavý speciál
http://www.garageclub.cz/hlavni/informace/pivovar/39/30
piatok 6. septembra 2013
pondelok 2. septembra 2013
Košice Pivo Fest 2013
5. - 7. SEPTEMBER 2013 / PRI MIKLUŠOVEJ VÄZNICI / Medzinárodná prehliadka kvalitných pív. Ide o 2. ročník pivného festivalu na území Košíc, ktorý bude propagovať malé lokálne pivovary produkujúce pivá s dušou. Zámerom festivalu je možnosť ochutnať najkvalitnejšie pivá v jednom čase a na jednom mieste.
Organizátorom festivalu je Camelot - najlepšia pivne tematická reštaurácia roku 2011 na čele s Petrom Škripkom, 2. vicemajstrom sveta v čapovaní, reštauračným manažérom roka 2011, Trend Top somelierom, spoluzakladateľom a organizátorom prvých dvoch ročníkov festivalu Košice Gurmán Fest, člen Košickej Domovaričskej Divízie a člen sekcie Hombrewingu pri Asociácii malých nezávislých pivovarov na Slovensku.
Na čo sa môžete tešiť:
grill a živá hudba
súťaž košických domovaričov "Šumná vrana"
degustácie piva
viac ako 30 pív z 5 krajín
živé varenie piva
škola čapovania
Miesto konania : Festival bude prebiehať v stane medzi Camelotom a Kalvinským kostolom - na ulici Pri Miklušovej väznici v historickom centre mesta Košice.
Organizátorom festivalu je Camelot - najlepšia pivne tematická reštaurácia roku 2011 na čele s Petrom Škripkom, 2. vicemajstrom sveta v čapovaní, reštauračným manažérom roka 2011, Trend Top somelierom, spoluzakladateľom a organizátorom prvých dvoch ročníkov festivalu Košice Gurmán Fest, člen Košickej Domovaričskej Divízie a člen sekcie Hombrewingu pri Asociácii malých nezávislých pivovarov na Slovensku.
Na čo sa môžete tešiť:
grill a živá hudba
súťaž košických domovaričov "Šumná vrana"
degustácie piva
viac ako 30 pív z 5 krajín
živé varenie piva
škola čapovania
Miesto konania : Festival bude prebiehať v stane medzi Camelotom a Kalvinským kostolom - na ulici Pri Miklušovej väznici v historickom centre mesta Košice.
Minipivovar Kolštejn
Minipivovar Kolštejn navazuje na již dávno zaniklou tradici pivovaru a pivovarnictví v obci Branná v Jeseníkách. Zmínek o pivovaru v této obci se zachovalo pramálo. Proto po historii pivovarnictví aktuálně s historikem pátráme. Již nyní víme, že již k roku 1782 existoval v naši restauraci tzv. „výčep kolštejnských fojtů“ (Ausschank Goldensteiner Fogtes). Historie pivovarnictví se tedy psala přímo v naší restauraci! Pátráme dál.
Do historie Branné i její současné podoby se nesmazatelně vryl rod Žerotínů. Také náš příběh pivovarnictví začíná roku 1575, tedy za dob pánů ze Žerotína (konkrétně Karla st. a následně Jana ml. ze Žerotína).
Historické prameny uvádí, že první zmínka o pivovaru se dochovala z dob pánů ze Žerotína. V roce 1575 se obec uvádí jako městečko s hradem, panským dvorem, třemi mlýny, PIVOVAREM a mýtnicí. Následně pak, roku 1591, se již obec uvádí jako městečko se zámkem Goldstejn, poplužním dvorem, pivovarem, mlýnem, hamry, kostelem a mýtem. Název vznikl počeštěním německého Goldenstein ("zlatý kámen"). Obec Branná se dříve jmenovala Goldstejn z čehož, postupem času, vznikl český název Kolštejn.
Rozhodli jsme se navázat na starý příběh a pokračovat v řemesle pivovarnickém, které Žerotínové více než před 430 lety započali.
Minipivovar Kolštejn se nachází v centru obce Branná - na nejmalebnějším náměstíčku v Jeseníkách. Obec je situována v centru turisticky hojně navštěvované oblasti Jeseníků. Minipivovar Kolštejn je součástí komplexu Relax centra Kolštejn - konkrétně je umístěn v zázemí Restaurace Kolštejn.
Výstavba minipivovaru započala již v roce 2012, otevření se dočkal roku 2013, kdy byl také slavnostně vysvěcen (28. 3. 2013) a přesně po třech měsících pokřtěn (28. 6. 2013).
Výroba piva : Zařízení minipivovaru je rozděleno do dvou částí. V prvním podlaží je umístěna dvounádobová varna s užitným objemem 500 litrů. Ve sklepě se nachází 6 ležáckých tanků a 2 spilky.
V našem pivovaru vyrábíme spodně kvašená piva. V současné době zde probíhá výroba piva českého (plzeňského) typu s různými barevnými odstíny a stupňovitostí (12% světlý ležák Bran, 11% polotmavý ležák Dolmen).Pivo je vyráběno klasickou technologií dekokčním způsobem na dva rmuty. Hlavní kvašení probíhá v otevřených nádobách - spilkách. V budoucích letech uvažujeme o rozšíření sd možností produkce svrchně kvašených piv, především pšeničného piva.
Pivo z našeho pivovaru je nepasterované a nefiltrované, bez konzervačních látek, barviv, stabilizátorů. Díky těmto faktorům si naše pivo zachovává vysoký obsah látek (vitamíny skupiny B, bílkoviny, stopové prvky a další), které příznivě působí na lidský organizmus.Suroviny, které používáme pro výrobu našeho piva, pocházejí výhradně od českých dodavatelů.
Slad odebíráme z humnové sladovny v Záhlinicích. Chmel odebíráme především ze Žatecké případně Tršické oblasti. Vodu používáme vlastní a pivovarské kvasinky odebíráme od okolních větších pivovarů.
Piva : Bran - světlý dvanáctistupňový ležák
Dolmen - polotmavý jedenáctistupňový ležák
http://www.pivovarkolstejn.cz/cz/
Do historie Branné i její současné podoby se nesmazatelně vryl rod Žerotínů. Také náš příběh pivovarnictví začíná roku 1575, tedy za dob pánů ze Žerotína (konkrétně Karla st. a následně Jana ml. ze Žerotína).
Historické prameny uvádí, že první zmínka o pivovaru se dochovala z dob pánů ze Žerotína. V roce 1575 se obec uvádí jako městečko s hradem, panským dvorem, třemi mlýny, PIVOVAREM a mýtnicí. Následně pak, roku 1591, se již obec uvádí jako městečko se zámkem Goldstejn, poplužním dvorem, pivovarem, mlýnem, hamry, kostelem a mýtem. Název vznikl počeštěním německého Goldenstein ("zlatý kámen"). Obec Branná se dříve jmenovala Goldstejn z čehož, postupem času, vznikl český název Kolštejn.
Rozhodli jsme se navázat na starý příběh a pokračovat v řemesle pivovarnickém, které Žerotínové více než před 430 lety započali.
Minipivovar Kolštejn se nachází v centru obce Branná - na nejmalebnějším náměstíčku v Jeseníkách. Obec je situována v centru turisticky hojně navštěvované oblasti Jeseníků. Minipivovar Kolštejn je součástí komplexu Relax centra Kolštejn - konkrétně je umístěn v zázemí Restaurace Kolštejn.
Výstavba minipivovaru započala již v roce 2012, otevření se dočkal roku 2013, kdy byl také slavnostně vysvěcen (28. 3. 2013) a přesně po třech měsících pokřtěn (28. 6. 2013).
Výroba piva : Zařízení minipivovaru je rozděleno do dvou částí. V prvním podlaží je umístěna dvounádobová varna s užitným objemem 500 litrů. Ve sklepě se nachází 6 ležáckých tanků a 2 spilky.
V našem pivovaru vyrábíme spodně kvašená piva. V současné době zde probíhá výroba piva českého (plzeňského) typu s různými barevnými odstíny a stupňovitostí (12% světlý ležák Bran, 11% polotmavý ležák Dolmen).Pivo je vyráběno klasickou technologií dekokčním způsobem na dva rmuty. Hlavní kvašení probíhá v otevřených nádobách - spilkách. V budoucích letech uvažujeme o rozšíření sd možností produkce svrchně kvašených piv, především pšeničného piva.
Pivo z našeho pivovaru je nepasterované a nefiltrované, bez konzervačních látek, barviv, stabilizátorů. Díky těmto faktorům si naše pivo zachovává vysoký obsah látek (vitamíny skupiny B, bílkoviny, stopové prvky a další), které příznivě působí na lidský organizmus.Suroviny, které používáme pro výrobu našeho piva, pocházejí výhradně od českých dodavatelů.
Slad odebíráme z humnové sladovny v Záhlinicích. Chmel odebíráme především ze Žatecké případně Tršické oblasti. Vodu používáme vlastní a pivovarské kvasinky odebíráme od okolních větších pivovarů.
Piva : Bran - světlý dvanáctistupňový ležák
Dolmen - polotmavý jedenáctistupňový ležák
http://www.pivovarkolstejn.cz/cz/
nedeľa 28. júla 2013
Zoznam českých pivovarov
V tomto linku najdete zoznam všetkých českých pivovarov.
http://www.pivovary.info/showpage.php?name=prehled
http://www.pivovary.info/showpage.php?name=prehled
sobota 13. júla 2013
Pivni info
Stranka v češtine prinaša zaujimavosti,postrehy,novinky a iné informácie pre milovníkov piva z domova i zo sveta.
http://pivni.info/
http://pivni.info/
Pivníci
Stranka v češtine ktorá obsahuje mnoho zaujimavosti o pive,pivné recenzie,reštauracie a vela ďalších zaujimavosti pre pivných fajnšmekrov.
http://www.pivnici.cz/
http://www.pivnici.cz/
Pivovarský dvůr Chýně
Prvý český reštauračný minipivovar Pivovarský dvor bol uvedený do prevádzky na jeseň v roku 1992. Celý objekt, v ktorom sa náš pivovar a reštaurácia nachádza, bol pôvodne súčasťou hospodárskych budov kláštora a slúžil k chovu dobytka. Technologické zariadenie pivovaru bolo dodané firmou ZVÚ Hradec Králové a.s. a je prevažne domácej výroby.
Pivo sa u nás vyrába vyhlásenou českou technológiou s použitím tradičných surovín, tj. sladu, chmelu a vody. Kapacita celého zariadenia je približne 2000 hl piva ročne.
Nami varené druhy piva sú podávané priamo v reštaurácii a zároveň sú expedované aj mimo pivovaru v 20l, 30l a 50l sudoch. Zhruba 50% výroby pripadá na “Polotmavý Dvorný ležiak”. Všetko vystavované pivo sa podáva ako tzv. “kvasnicové nefiltrované”, čiže mierne zakalené. Zákal je tvorený pivovarskými kvasinkami, ktoré sú z bežného piva odstraňované filtráciou. Pritom práve kvasinky obsahujú značné množstvo vitamínov a ostatných látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus a práve ich prítomnosť tvorí výnimočnú vôňu a chuť našeho piva.
Vlastná výroba piva je pomerne zložitý proces, ktorý v podstate pozostavá z troch hlavných fáz. Prvá fáza výroby prebieha vo varni, ktorá je súčasťou interiéru reštaurácie. Pri nej dochádza pomocou vhodne zvolených teplôt k rozštiepeniu škrobu obsiahnutého v slade. Nasleduje oddelenie mláta v scedzovacej kadi a povarenie s chmelom, čím vzniká tzv. mladina. Celá várka trvá asi 12 hodín. Nasleduje ochladenie asi na 6° Celsia.
Mladina sa prečerpá do kvasného tanku, pridajú sa pivovarské kvasinky a to je počiatkom druhej fázy hlavného kvasenia, ktorá trvá 7 dní. Po ukončení hlavného kvasenia sa mladé pivo prečerpá do ležiackeho tanku, v ktorom prebieha záverečná fáza výroby, dokvasovanie alebo zrenie piva. Doba zrenia závisí na pôvodnej stupňovitosti, pri pive 12% sa pohybuje okolo 5-6 týždňov. Po ukončení dokvasovania sa pivo čapuje z ležiackeho tanku.
Piva: Chýně Dvorní speciál tmavý
Chýně Zabiják z Nuslí
Chýně Dvorní výčepní 10%
Chýně sváteční speciál světlý
Chýně Nuselská bledá tvář
Chýně Mlynářská 12°
Chýně Ejlík
Chýně Mondeo Ale
Chýně Nuselské bílé
Chýně cyklistická 11%
Chýně Dvorní ležák 12° polotmavé
Chýně Kouřový ležák
Chýně Zkouřená Nuselačka
Chýně Sládkova patnáctka
Chýně Manila kukuřičný ležák
Chýně Mnichovský speciál
Chýně Nuselská Vánoční Samice
Chýně Black Dog Stout
Chýně Starostova sedmnáctka
Chýně Muklův antikomunistický ležák
http://www.pivovarskydvur.cz/?lang=SK
Pivo sa u nás vyrába vyhlásenou českou technológiou s použitím tradičných surovín, tj. sladu, chmelu a vody. Kapacita celého zariadenia je približne 2000 hl piva ročne.
Nami varené druhy piva sú podávané priamo v reštaurácii a zároveň sú expedované aj mimo pivovaru v 20l, 30l a 50l sudoch. Zhruba 50% výroby pripadá na “Polotmavý Dvorný ležiak”. Všetko vystavované pivo sa podáva ako tzv. “kvasnicové nefiltrované”, čiže mierne zakalené. Zákal je tvorený pivovarskými kvasinkami, ktoré sú z bežného piva odstraňované filtráciou. Pritom práve kvasinky obsahujú značné množstvo vitamínov a ostatných látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus a práve ich prítomnosť tvorí výnimočnú vôňu a chuť našeho piva.
Vlastná výroba piva je pomerne zložitý proces, ktorý v podstate pozostavá z troch hlavných fáz. Prvá fáza výroby prebieha vo varni, ktorá je súčasťou interiéru reštaurácie. Pri nej dochádza pomocou vhodne zvolených teplôt k rozštiepeniu škrobu obsiahnutého v slade. Nasleduje oddelenie mláta v scedzovacej kadi a povarenie s chmelom, čím vzniká tzv. mladina. Celá várka trvá asi 12 hodín. Nasleduje ochladenie asi na 6° Celsia.
Mladina sa prečerpá do kvasného tanku, pridajú sa pivovarské kvasinky a to je počiatkom druhej fázy hlavného kvasenia, ktorá trvá 7 dní. Po ukončení hlavného kvasenia sa mladé pivo prečerpá do ležiackeho tanku, v ktorom prebieha záverečná fáza výroby, dokvasovanie alebo zrenie piva. Doba zrenia závisí na pôvodnej stupňovitosti, pri pive 12% sa pohybuje okolo 5-6 týždňov. Po ukončení dokvasovania sa pivo čapuje z ležiackeho tanku.
Piva: Chýně Dvorní speciál tmavý
Chýně Zabiják z Nuslí
Chýně Dvorní výčepní 10%
Chýně sváteční speciál světlý
Chýně Nuselská bledá tvář
Chýně Mlynářská 12°
Chýně Ejlík
Chýně Mondeo Ale
Chýně Nuselské bílé
Chýně cyklistická 11%
Chýně Dvorní ležák 12° polotmavé
Chýně Kouřový ležák
Chýně Zkouřená Nuselačka
Chýně Sládkova patnáctka
Chýně Manila kukuřičný ležák
Chýně Mnichovský speciál
Chýně Nuselská Vánoční Samice
Chýně Black Dog Stout
Chýně Starostova sedmnáctka
Chýně Muklův antikomunistický ležák
http://www.pivovarskydvur.cz/?lang=SK
Stupavar
Naš pivovar je bez vlastnej hospody. Dodávame pivo do okolitých prevadzok. Priamo v pivovare máme predajňu, kde predaváme pivo v plastových 1L pet flašiach a 5l party sudkov.
Naš pivovar vznikol z homebrewingu, kde sme si traja kamarati skušali varit pivo v domacich podmienkach. Nadšenie neopadalo ani po malých prvých neuspechoch a pokračovalo vzdokonalovani sa. Vybudovali sme si maly domací pivovar, kde sme varili rozne pivne druhy vrchne/spodne kvasene, no najvačši doraz sme kladli na poctivy ležiak, ktory sme "dokonale" poznali. A časom sme si ho vyšperkovali podla našich predstav. Pivo malo uspech na našich ochutnavkach pre široku verejnost. Asi pred rokom sa objavila informacia, že je na predaj komplet technologia byvaleho pivovaru v Trencine o objeme varne 1000l. V tom čase sme sa aj spojili s našim terajšim investorom a technologiu sme kupili. Od toho okamihu sme zanechali naše zamestnania a pustili sme sa do pre nas "velkeho neznameho".
Pivovar sme si vybudovali viacmenej svojpomocne. Či už pri stavbe uprav prenajatych skladovych priestorov a aj pri skladani technologie. Investor sa dobre postaral o všetky potrebne papiere a povolenia, ktore bolo rovnako naročne ako samotna výstavba pivovaru.
Dnes je pivovar funkčny a začiname novu etapu, prerazit u este širšej verejnosti s našimi pivami. Varime infuzne. Použivame základne suroviny. Kvasi sa v spilkach a dokvasuje v leziackych tankoch. Naše pivo nefiltrujeme/nepasterizujeme.
Piva: Stupavar 11-tečka
Stupavar Ďumbeer
Stupavar Jantár 12°
Stupavar Špeciál 14°
Stupavar Vajcen°
Naš pivovar vznikol z homebrewingu, kde sme si traja kamarati skušali varit pivo v domacich podmienkach. Nadšenie neopadalo ani po malých prvých neuspechoch a pokračovalo vzdokonalovani sa. Vybudovali sme si maly domací pivovar, kde sme varili rozne pivne druhy vrchne/spodne kvasene, no najvačši doraz sme kladli na poctivy ležiak, ktory sme "dokonale" poznali. A časom sme si ho vyšperkovali podla našich predstav. Pivo malo uspech na našich ochutnavkach pre široku verejnost. Asi pred rokom sa objavila informacia, že je na predaj komplet technologia byvaleho pivovaru v Trencine o objeme varne 1000l. V tom čase sme sa aj spojili s našim terajšim investorom a technologiu sme kupili. Od toho okamihu sme zanechali naše zamestnania a pustili sme sa do pre nas "velkeho neznameho".
Pivovar sme si vybudovali viacmenej svojpomocne. Či už pri stavbe uprav prenajatych skladovych priestorov a aj pri skladani technologie. Investor sa dobre postaral o všetky potrebne papiere a povolenia, ktore bolo rovnako naročne ako samotna výstavba pivovaru.
Dnes je pivovar funkčny a začiname novu etapu, prerazit u este širšej verejnosti s našimi pivami. Varime infuzne. Použivame základne suroviny. Kvasi sa v spilkach a dokvasuje v leziackych tankoch. Naše pivo nefiltrujeme/nepasterizujeme.
Piva: Stupavar 11-tečka
Stupavar Ďumbeer
Stupavar Jantár 12°
Stupavar Špeciál 14°
Stupavar Vajcen°
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)