Pivovar Matuška

Pivovar Matuška byl založen 13.4.2009 na Velikonoční pondělí . V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace pivovaru trvala dva roky. Svou velikostí se pivovar řadí do kategorie minipivovarů. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v Chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat.Pivo Matuška vyrábíme řemeslnou cestou bez filtrace a pasterizace.Pivo si díky tomu uchovává vlastnosti čerstvého piva točeného přímo z pivního sklepa.Na vaření piva nepoužíváme cukr, sirupy ani chmelový extrakt.V našem pivu zůstávají ve větší či menší míře pivovarské kvasinky, které obsahují vitamíny řady B a další zdraví prospěšné látky.Pivo vyrábíme pouze z pitné vody, sladu, chmelu a pivovarských kvasinek.Pivo vaříme dekokčním rmutovacím způsobem, který dává plnější chlebnatá piva.Tento způsob vaření je náročný na čas a tepelnou energii.
Vyrábíme svrchně i spodně kvašená piva.Svrchní kvašení je nejstarší způsob kvašení piva, kdy pivo kvasí při teplotách kolem 20st.C a kvasinky během kvašení stoupají na povrch hladiny.Piva takto vyráběná mají „květnatější“ vůni.Tímto způsobem se vyrábí pivo typu ALE, PŠENIČNÉ, STOUT a další druhy.Spodní kvašení je způsob kvašení , který se nejvíce rozšířil od poloviny 19.století.Při tomto způsobu pivo kvasí při teplotách do 12st.C a kvasinky sedimentují ke dnu kvasné nádoby.Piva takto vyráběná mají méně „květnatější“ vůni.Tímto způsobem se vyrábí pivo plzeňského typu, ležák a další.Na každý způsob kvašení se používá rozdílný druh kvasinek. Svět piva je velice pestrý. Je definováno a popsáno kolem 90 druhů piva, která ve světě existují. My, kromě českého plzeňského druhu, vaříme i několik druhů ze světové kolekce.

Piva:  Matuška Černá Raketa (Black Rocket) 17°  
          Matuška Apollo Galaxy  
          Matuška California American Pale 
          Matuška E.S.B. 14°  
          Matuška Fast Ball 9°  
          Matuška Hellcat Imperial India Pale 
          Matuška Medový Speciál  
          Matuška Námořnik (Czech Sailor Navy Lager) 15°  
          Matuška OP Open Ale  
          Matuška Pšeničné 13°  
          Matuška Raptor IPA  
          Matuška Saison  
          Matuška Speciální Světlé 13°  
          Matuška St. Martin  
          Matuška Světlý Speciál 12°  
          Matuška Svatomartinský Polotmavý Speciál 15°  
          Matuška Svatomartinský Polotmavý Speciál 16°  
          Matuška Tmavý Ležák  
          Matuška Vánoční Speciál 19°  
          Matuška Weizen  
          Matuška Weizenbock 16°  
          Matuška Winterbock 16°  
          Matuška Witbier Bruggy  
          Matuška Zlatá Raketa 17°  
          Svatotomášský ležak 14°  
http://www.pivovarmatuska.cz/